Comme les crêpes ressemblent à des petits soleils, on a pris l'habitude de cuire, faire sauter et manger des crêpes pour évoquer le Soleil et la lumière qui reviennent après l'hiver...
Les recettes de crêpe, blinis et pancakes, popovers, crèpe allemande, yorkshire pudding, ..,

Dans les campagnes, on disait qu'il fallait manger des crèpes à la chandeleur pour que la future récolte se garde bien,
Si point ne veut de blé charbonneux
Mange des crêpes à la Chandeleur

Le 2 février, c'est le plein hiver. Alors, on fait la fête pour se consoler et préparer l'arrivée du printemps.

Origines de la fête, comment se trouver une femme quand on habite dans un endroit sinistre et puzzle.

Et sainte Brigitte, brebis et bridescake.

On s'interroge sur ce qu'il reste à supporter de temps froid parce qu'on pense que "Pour la chandeleur, l'hiver meurt ou prend rigueur". La légende veut depuis toujours que du beau temps ce jour là annonce un hiver qui s'éternise.
Aux états-unis, on utilise une marmotte pour faire ces vérifications et c'est une affaire nationale, ground'shog day, coloriages, vie des marmottes, etc..

Les cartes postales de la chandeleur

Le perce-neige est une fleur associée à la chandeleur et qui fait l'objet de nombreuses légendes et coutumes. Le perce-neige et ses légende

Le Perce-Neige
Violette de la Chandeleur,
Perce, perce, perce-neige,
Annonces-tu la Chandeleur,
Le soleil et son cortège
De chansons, de fruits, de fleurs ?
Perce, perce, perce-neige
A la Chandeleur.
Robert Desnos

Pour plus d'efficacité, il fallait, en faisant sauter les crèpes, en envoyer une au dessus d'une armoire. Pas évident !!!

En ville et à la campagne, on faisait aussi sauter les crèpes avec une pièce d'or dans la main pour s'assurer la richesse l'année à venir. Là encore, atteindre le haut de l'armoire était une garantie supplémentaire.
Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre ou qui ne la rattrape pas sous la forme navrante de quelque linge frippé, celui-là aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine

Selon la légende, Merlin l'enchanteur fût le premier à avoir le plaisir de déguster une crêpe lorsque la fée Viviane renversa sur la pierre chaude du foyer la bouillie qui mijotait dans son chaudron !