Le départ du Dieu de la cuisine :
Toute maison possède dans sa cuisine une sorte de petit autel surplombé par une image du Dieu de la cuisine (parfois une bannière de papiers avec les caractères symboliques écrits en doré). Ce Dieu surveille ce qui se passe dans la maison en bien et en mal (une sorte d'ange gardien collectif en somme) et protège la cuisine du feu, du désastre et de toutes sortes de problèmes.
Une semaine avant le nouvel an on sert un festin de départ au Dieu de la cuisine qui va rendre compte à l'empereur de Jade de ce qui s'est passé dans la maison. Au menu, du poulet (y compris la tête et les pattes), du porc roti, des légumes pour le remercier d'avoir protégé la cuisinen du riz et surtout du miel et des sucreries. Certains disent que c'est pour que ne sortent que des paroles douces de sa bouche, d'autres que c'est pour lui coller la bouche et qu'il ne puisse pas parler du tout.

Le règlement des dettes
Il est très important de bien quitter l'année écoulée et d'entrer dans la nouvelle de la meilleure façon.
C'est pour celà qu'on paie toutes ses dettes. Pour y arriver, s'il le faut, on vend ses affaires inutiles. Il se tient beaucoup de braderies à cette époque de l'année.
Il faut aussi se débarasser des rancunes et des conflits.

La décoration de la maison
On décore la maison avec des couplets de nouvel an ainsi qu'avec des fleurs et des fruits symboliques.
Fruits ; des oranges pour la santé et des mandarines pour la santé.
Des plantes en fleurs pour symboliser la renaissance et la croissance. Une plante qui fleurit pile le jour de l'an est un présage de prospérité. Les fleurs sont aussi le symbole de la richesse et de la réussite sociale.
Il y a aussi des bouquets (le groupe de fleurs symbolise l'amitié et la famille) avec du bambou (fiabilité, persévérance et souplesse), des branches de pin (longévité et stabilité), des fleurs de prunus (fiabilité et persévérance.

Les courses et la cuisine
On fait des courses pour avoir tout ce qu'il faut pour le réveillon et les cadeaux.
La veille du nouvel an, on finit de préparer tout ce qu'on mangera au réveillon et le jour du nouvel an car il ne faut pas utiliser d'instruments tranchants le jour de l'an de peur de couper la chance. Il y a beaucoup à faire, car il doit y avoir toutes sortes d'aliments pour apporter le bonheur, la chance, la réussite et la longévité.
Des nouilles, les plus longues possibles pour la longévité. Du poisson (entier y compris la tête et la queue) pour la richesse. Des oranges pour la santé. Des moules pour avoir de la chance en affaires, des dates et des châtaignes pour la fécondité. Des légumes verts pour la jeunesse et la spiritualité.
Il y a dans la maison aussi un plateau "être ensemble" avec un ensemble de fruits secs et sucreries à offrir aux parents et invités..

Le ménage
On nettoie soigneusement la maison, puis on range les balais car on pense qu'en balayant le jour de l'an, on pourrait balayer la chance avec la poussière.

Hommage aux ancêtres et visite aux amis
On rend hommage une dernière fois aux dieux et aux ancêtres par des prières et des offrandes déposes sur les autels.
On rend visite aux amis et aux proches pour leur souhaiter une bonne fin d'année.