Les
blinis
Ingrédients:
200 g de farine, 1 pincée
de sel, 1 oeuf, 1 petit verre de lait, 25 gramme de beurre, 1 sachet
de levure de boulanger.
Réalisation
:
Mettre la levure de boulanger
dans un verre d'eau tiède et laisser fermenter quelques
minutes. Mélanger dans un grand saladier
la farine et le sel, faire un puits. Incorporez dans le puits
le jaune de l'oeuf, le lait et le beurre fondu. Mélanger
avec fermeté. Incorporer la levure et l'eau à
la pâte. Couvrir d'un linge et laisser gonfler 1 heure.
Puis monter le blanc en neige et l'incorporer
à la pâte. Faire cuire dans une poêle à
blinis graissée. Un blini a environ un demi centimètre
d'épaisseur. Il faut que le blini soit moelleux à
coeur et bien doré en dessous. Retourner pour que ça
soit doré des deux côtés.
Les blinis se mangent avec du saumon fumé,
des oeufs de lump, des rollmops, de la crème fraîche
et du citron. Mais sont aussi bons avec de la confiture à
condition de rajouter une cuillère à soupe de sucre
en poudre dans la pâte.
Bon appétit
Faire chauffer un verre de lait avec une pincée de sucre en poudre.Jeter dedans un sachet de levure de boulanger, laisser fermenter.
Dans un saladier, verser 200 grammes de farine moitié blanche, moitié entière et une énorme pincée de sel.
Séparer le blanc et le jaune de deux oeufs, verser le jaune dans le saladier, le blanc dans un bol suffisamment grand pour les battre en neige (avec une toute petite pincée de sel).
Commencer à mélanger dans le saladier, ajouter le lait, mélanger. Ajouter 1/2 verre d'huile. Battre les blancs en neige. Incorporer délicatement. Ajouter le deuxième verre de lait en mélangeant très doucement.
Faire cuire dans une poèle à blinis. Retourner lorsque ça fait vraiment des bulles et que le bord est solidifié.
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