Les gâteaux
de Sainte Brigitte
Ces
gâteaux tirent leur nom de la déesse celte Brigid, devenue
sainte Brigitte
Et notre recette est une adaptation assez libre
1/2 tasse de beurre ramolli, 2 cuillères à soupe de miel,
2 tasses de farine, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure,
1 tasse de farine complète, 1/2 tasse de raisins secs et 2 cuillères
à soupe de petit lait (ou de yaourt bulgare ou encore mieux de
lait caillé)
Préchauffer le four à thermostat
7 pendant la préparation de la pâte.
Bien mélanger le beurre et le miel. Mettre
tous les ingrédients secs dans un saladier, mélanger et
faire un puits, ajouter le beurre et le miel, mélanger. Puis
ajouter le petit lait et finir de mélanger. Faire des boules
de la taille d'une balle de golf. Et les poser sur une plaque à
pâtisserie huilée. Aplatir les balles pour obtenir des
gâteaux de la taille de cookies. Marquer d'une croix avec un couteau.
Et faire cuire une quinzaine de minutes.