La crèpe allemande aux pommes ou dutch baby pancake, une recette traditionnelle et une recette que nous avons créée pour le deuxième jour de l'avent, cette meveilleuse période qui précède Noël.
A faire aussi à l'occasion de mardi-gras. Nos autres redettes de crèpes et Nos recettes de gaufres.

Ingrédients:

2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
8 cuillères à soupe rase de farine
100 ml de lait entier
80 ml de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de cassonade
1 pincée de sel
2 grosses pommes ou 3 petites pelées et coupées en quartier 
1 cuillère à soupe de rhum
Du beurre
Du sucre glace

Réalisation :

Préchauffer le four à 210 °
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la farine en pluie, mélanger, ajouter la cuillère de sucre en poudre, le sucre vanillé, mélanger. Ajouter la crème liquide et le lait en mélangeant et ajouter la pincée de sel. Mettre de côté.
Beurrer abondamment un moule à tarte de 20 cm de diamètre.
Mettre du beurre dans une poèle et faire revenir les quartiers de pommes à feu moyen pendant quinze minutes Mettre un couvercle sur la poèle et remuer de temps en temps les pommes. Au bout de 15 minutes, retirer la poèle, verser la cuillère à soupe de rhume dessus, remuer, puis verser la cuillère de cassonade et remuer.

Verser la pâte dans le moule à tarte, puis les pommes par dessus.

Mettre à cuire dans le four 20 à 30 minutes au moins jusqu’à ce que ce soit bien doré. Saupoudrer de sucre glace

On peut faire la même recette sans pommes et la manger comme on mangerait une grosse crèpe. C'est aussi très bon.