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A faire à l'occasion de mardi-gras ou de la Chandeleur ou juste pour se faire plaisir.

Mais, vous pouvez aussi faire des pancales.

Vous pouvez aussi faire des gaufres lorraines ou des gaufres suédoises ou américaines et si vous avez envie de salé, des blinis ou des pancakes salés

Vous pouvez aussi utiliser notre recette de pâte à crèpes sucrée à la bière et comparer les résultats ainsi que celle des popovers ou du yorskshire pudding et de la crèpe allemande ou dutch baby pancake aux pommes ou pas.

mardi gras

Les crèpes des schmurcks

Ingrédients:

275 grammes de farine
½ orange pressée
1 cuillère à soupe de cointreau ou de grand marnier
4 œufs
30 grammes de sucre blond
50 cl de lait entier
25 cl de crème fleurette
50 grammes de beurre fondu
1 pincée de sel

Réalisation :

Mettre la farine, la pincée de sel et le sucre dans un saladier.
Creuser un puits.
Casser les œufs au milieu.
Ajouter un peu de crème.
Commencer à remuer en partant du milieu.
Ajouter le reste de la crème, remuer. Puis petit à petit le reste du lait en remuant et enfin, le beurre mélangé au cointreau.
Laisser reposer une heure.

Bon appétit


 
Les crèpes à la mandarine ou à l'orange

Ingrédients:

250 grammes de farine
1 mandarine pressée
2 cuillère à soupe de cointreau ou de grand marnier
3 œufs
50 cl de lait entier
10 cl de crème fleurette
1 cuillère d'huile
1 pincée de sel

Réalisation :

Mettre la farine, la pincée de sel dans un saladier. Creuser un puits.
Casser les œufs au milieu.
Ajouter un peu de crème.
Commencer à remuer en partant du milieu.
Ajouter le reste de la crème, remuer. Puis petit à petit le reste du lait en remuant et enfin, l'huile puis le cointreau.
Laisser reposer une heure.

Variante à l'orange : la même recette, mais 25 cl de crème, 40 cl de lait, pas d'huile et le jus d'1/2 orange.

Bon appétit

 
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