CARRES DE SEMOULE CONFITE (HALVA)
Ingrédients
450 g de semoule fine , 250 g de beurre, 375 g de miel liquide, 1/4 de litre de lait, 2 cuillérées à soupe de sucre, 1 gousse de vanille, 100 g d'amandes émondées.
Réalisation
Faire bouillir le lait avec une gousse de vanille. Mettre de côté pour laisser tiédir. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le beurre, faire dorer légèrement les amandes. Verser la semoule et le miel petit à petit sans cesser de remuer. Baisser le feu au maximum. Laisser cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ensemble soit doré (40 minutes environ depuis le début). Puis ajouter petit à petit le lait. Remuer, le mélange se lie et reste épais. Etaler cette pâte sur une plaque graissée. Egaliser avec une spatule. Laisser refroidir. Découper en petits carrés de 3 cm de côtés. |