Vignette d'1 coloriage que nous avons créé pour le ramadan

Notre rubrique ramadan

Marmelade de la mediterannee

Une confiture qui associe deux fruits légendaires de cette région : la figue et l'orange et une douceur tout aussi évocatrice, le miel.

Ingrédients pour un gros pot confiture :
8 figues fraîïches, le jus d'une orange, deux cuillères à soupe rase de miel, 100 grammes de sucre cristallisé.

Réalisation :
Passer les figues sous l'eau légèrement et les sécher. Eplucher un peu le bout le plus fin. Les couper en petits morceaux dans un saladier. Les arroser de sucre. Presser l'orange et verser le jus dans le saladier. Ajouter les deux cuillères de miel. Remuer à la cuillère en bois. Laisser macérer plusieurs heures au frais (une nuit par exemple).
Mettre dans une casserole et faire chauffer le mélange en remuant jusqu'à ébullition à moyen bouillon. Laisser cuire dix minutes en remuant de temps en temps. Verser dans un pot.
Attendre que la confiture ait refroidi pour la déguster !

CARRES DE SEMOULE CONFITE (HALVA)

Ingrédients
450 g de semoule fine , 250 g de beurre, 375 g de miel liquide, 1/4 de litre de lait, 2 cuillérées à soupe de sucre, 1 gousse de vanille, 100 g d'amandes émondées.

Réalisation
Faire bouillir le lait avec une gousse de vanille. Mettre de côté pour laisser tiédir. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le beurre, faire dorer légèrement les amandes. Verser la semoule et le miel petit à petit sans cesser de remuer. Baisser le feu au maximum. Laisser cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ensemble soit doré (40 minutes environ depuis le début). Puis ajouter petit à petit le lait. Remuer, le mélange se lie et reste épais. Etaler cette pâte sur une plaque graissée. Egaliser avec une spatule. Laisser refroidir. Découper en petits carrés de 3 cm de côtés.