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Plusieurs recettes de galette des rois, traditionnelle à la frangipane, plus légère à la Lorraine, migaine et poires et encore plus légère aux pommes. A faire à l'occasion de l'épiphanie et durant les jours suivants pour tirer les rois en famille ou avec ses amis

Galette des rois à la frangipane

Ingredients
2 disques de pâte feuilletée toute prête
100 g de poudre d'amandes
100 g de beurre très mou
100 g de sucre semoule
1 cuillère à soupe de rhum
1 sachet et demi de sucre vanillé
2 oeufs
1 fève

les rois mages

Réalisation de la recette

Mettre un disque de pâte (avec son papier) sur une plaque à pâtisserie. Piquer avec une fourchette.

Préparer la frangipane. Dans un saladier mettre le sucre et le beurre. Mélanger très soigneusement à la spatule. Ajouter le rhum et les deux oeufs puis mélanger. Ajouter ensuite la poudre d'amandes et le sucre vanillé.

Etaler la frangipane sur le 1er disque et y cacher la fève. Recouvrir avec un deuxième disque de pâte feuilletée. Pincer les bords pour fermer la galette. Faire quelques petits trous à la fourchette.Mettre au four 40 minutes environ à thermostat 6/7.


 

 

 

 

Galette des rois lorraine aux poires et à la migaine

Ingredients : 2 disques de pâte feuilletée toute prête
3 grosses poires ou 4 moyennes
2 oeufs
50 g de poudre d'amandes
2 cuillère à soupe de crème liquide enitère
2 cuillères à soupe de sucre à la vanille
1 cuillère à café de sucre brun complet
1 fève

Réalisation de la recette : Mettre un disque de pâte (avec son papier) sur une plaque à pâtisserie. Piquer avec une fourchette.
Préparer la migaine. Dans un saladier mettre les sucre, les oeufs, la crème et la poudre d'amandes. Mélanger. Eplucher les poires et couper les en quartiers (8 par poire moyenne).
Etaler la migaine sur le 1er disque et y cacher la fève, poser dessus les quartiers de poire . Recouvrir avec un deuxième disque de pâte feuilletée. Pincer les bords pour fermer la galette. Faire quelques petits trous à la fourchette.Mettre au four 40 minutes environ à thermostat 6/7.


Galette des rois à la pomme

Ingredients
2 disques de pâte feuilletée toute prête
1 kilo de pommes à tarte
1 cuillère à soupe de sucre brun complet
2 grosses cuillères à soupe de gelée de framboise, groseille ou cassis
1 fève

les rois mages

Réalisation de la recette Mettre un disque de pâte (avec son papier) sur une plaque à pâtisserie. Piquer avec une fourchette.

Eplucher les pommes et couper les en quartiers très fins. Disposer les quartiers de pommes sur la pâte comme pour une tarte. Y cacher la fève. Saupoudrer de sucre. Faire chauffer la gelée dans une toute petite casserole ou au micro-ondes pour qu'elle redevienne liquide et verser sur les pommes.

Recouvrir avec le deuxième disque de pâte feuilletée. Pincer les bords pour fermer la galette. Faire quelques petits trous à la fourchette.Mettre au four 40 minutes environ à thermostat 6/7.


 
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