Histoire des gaufres
Les gaufres datent
du moyen âge. A l'époque, une confrérie
fût crée par Saint Louis, celles des oubliyeurs
(oublieurs, oublayeurs ou oubloiers) qui fabriquaient un
biscuit cuit entre deux fers et dérivés des
hosties. Fines roulées en forme de cornet ou de bâton,
et décorées d’inscriptions et d’images
pieuses. Les oublayeurs les vendaient dans les rues en semaine
et sur le parvis des églises le dimanche. Dans les
rues, elles étaient vendues à la criée
et l'acheteur tirait au sort en faisant tourner une roulette
le nombre d'oublies auxquelles il avait droit. Pour devenir
maître oubliyeur, il fallait être capable de
fabriquer mille oublies en un jour.
Un forgeron inventa un moule particulier dont
les plaques s'articulaient et étaient alvéolées
ce qui faisaient ressemblées ces oublies à des rayons
de miel. On donna aux gâteaux cuits ainsi le nom de gaufres qui
vient de rayon de miel (gafrum). La recette a évolué et plusieurs
régions ou pays ont apporté leur contribution au sujet.
A une époque les chansons des marchands d'oublies étaient
devenus trop osées et ils furent interdits et remplacés
par des marchands de plaisir !!!
Et les jurons de Haddock ? Ah oui ! J'oubliais.
Moule à gaufres ! A l'origine, cette injure s'adresse à une personne
dont le visage est défigurée par les cicatrices de la petite vérole et ressemblait à un moule à gaufres ! |
