Taboulé

Le taboulé est un grand classique de la cuisine d'été en famille, originaire du liban

Ingrédients
1 sachet de semoule aux épices Tipiak.
500 g de tomates lavées
1/2 concombre
1/2 poivron rouge ou jaune
250 grammes d'oignons frais
6 à 8 brins de coriandre
Le jus d'un gros citron au moins
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
sel, et poivre.

Préparation
Préparer la semoule comme indiqué sur la boite et la mettre dans un grand saladier en y ajoutant l'huile d'olive.
Couper tomates, concombre, poivron en petits dés. Ajouter à la semoule
Eplucher les oignons sous un filet d'eau et émincer les (les couper en quartier) en petits morceaux.. Ajouter à la semoule
Bien ciseler la coriandre (couper) et l'ajouter également.
Mélanger. Arroser du jus de citron. Saler, poivrer et goûter pour compléter s'il le faut l'assaisonnement.
Metre au frais au moins une heure.

Salade de pâtes au poulet, au oeufs durs et à la mayonnaise

Très nourrissante elle comblera sans peine les grosses faims.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
300g de de reste de poulet. 200g de pâte (coquillettes, tagliatelles ou macaronis). 50g de gruyère. 2 tomates. 4 oeufs. 6 tiges de ciboulette. 1 cuillière à soupe d'huile. 1 bol de mayonnaise. gros sel

Préparation :
1- Lave les tomates et pèles-les. Coupe-les en deux, retire tous les pépins avec une petite cuillière et coupe-les en petits cubes. Coupe le gruyère en petits dés de 1/2 cm de côté. Coupe la chaire du poulet en petits dés. Coupe la ciboulette menu menu. Fais bouillir de l'eau salée dans une casserole, plonges-y délicatement les oeufs et fais-les cuire 10 mn. Dès qu'ils sont cuits, passe-les sous l'eau froide et écale-les (retire leur coquille). Fais bouillir un faitout d'eau salée. Jettes-y les pâtes quand elle bout et remue à la spatule jusqu'à la reprise de l'ébullition. Laisse alors cuire les pâtes 6 à8 min : le temps de cuisson est indiqué sur le paquet. Quand elles sont cuites, égouttes-les dans une passoire, rinces-les à l'eau froide, égoutte à nouveau et mets-les dans un grand saladier avec une cuillierée à soupe d'huile d'olive. Mélange bien.
2- Ajoute aux pâtes la moitier des dés de volaille, le gruyère et la ciboulette, puis les trois quarts de la mayonnaise. Mélange bien. Mets les dés de poulet qui restent et les dés de tomate dans un petit saladier et mélange-les avec le reste de mayonnaise. Verse les sur les pâtes.
3- Enfin, coupe les oeufs durs et dispose-les en étoiles sur la salade.
Bernard Loiseau. Je cuisine comme un chef.