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Des soupes de fin d'été ou d'automne avec une base de courgettes

La verte et rouge

3 tomates
6 petites courgettes
1 oignon
3 branches de coriandre (les feuilles)
1 cube de bouillon cube.
1 peu d'huile
sel
crème

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile (pas trop), faire revenir les oignons émincés dedans jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les tomates en quartier, faire revenir 2 à 3 minutes, verser un demi-litre d'eau. Ajouter les courgettes lavées et coupées en rondelles, mais pas épluchées, le petit cube de bouillon cube, les feuilles de coriandre. Saler. Laisser cuire 20 à 25 minutes et mixer plus ou moins selon votre goût. Server avec un peu de crème fraîche et une tranche de pain grillée.

 

coloriages mille et une nuits

Un de nos coloriages mille et une nuits

 

 




La toute verte

3 petites courgettes
500 grammes d'épinards
75 cl d'eau.
Un peu de beurre
sel
Quelques feuilles de coriandre ou un peu de gingembre râpé (selon les goûts)

Crème

Dans une casserole, faire fondre le beurre à four pas trop chaud, jeter les épinards dessus, remuer à la cuillère en bois 2 à 3 minutes.
Verser l'eau par dessus.

Rajouter les courgettes coupées en rondelles mais pas épluchées, le sel et la coriandre ou le gingembre. Faire cuire 20 à 30 minutes et mixer plus ou moins selon votre goût.
Au moment de servir, verser la soupe dans un bol et ajouter 1 cuillère de crème au milieu et saupoudrez très légèrement de paprika (doux ou fort selon les goûts). On peut servir avec une petite tranche de pain grillée. Hum.

un arbre de vie créé à l'occasion du ramadan

Une image que nous avons créée pour le ramadan

 
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