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Thon rouge a la compote de poivrons jaunes

Ingrédients pour 6 :

3 poivrons jaunes (ou oranges ou rouges mais surtout pas verts)
6 tranches de thon rouge
Un bouquet de ciboules ou d'oignons frais
Du riz basmati
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vin blanc
2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'eau
4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre (de plusieurs couleurs ou baies mélangées)

thon au fond de la mer

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Réalisation :

Epépiner les poivrons, les couper en petits dés, saler, poivrer et faire cuire à la vapeur une demi-heure..

Préparer la sauce. Dans un bol, mettre la moutarde, les vinaigres et l'eau, bien mélanger, puis continuer à mélanger en ajoutant l'huile. Couper les ciboules en rondelles ou hacher les oignons pour obtenir l'équivalent de 3 cuillères à soupe.Verser dans la sauce. Saler et poivrer.

Préparer le riz. Saler, poivrer.

Faire sauter les steaks de thon après les avoir salés et poivrés.

Sevir à l'assiette, 1 steak de thon, 1 bonne cuillère de riz, de la compote de poireaux, verser de la sauce sur le thon et le riz..

Bon appétit

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