Ingrédients:
6 tomates pas trop
grosses et de bon goût (tomates en branches, coeur de boeuf,
...), 1 demi concombre, 1 yaourt nature au lait entier (genre
malo, ferme des peupliers, bref avec du goût), 1 demi chèvre
frais type petit Billy, 1 cuillère à soupe de ciboulette
ciselée (coupée en tout petits morceaux), du sel, un peu
de piment d'espelette, 1cuillère à café de jus de citron.
Réalisation
:
Mélanger, yaourt, fromage frais écrasé
à la fourchette, ciboulette. Râper le concombre (avec une râpe
à gros trous) et ajouter au mélange, saler et pimenter à votre
goût.
Couper le haut des tomates
pour faire un chapeau. Vider l'intérieur avec une
cuillère. Saler très légèrement l'intérieur.
Remplir avec le mélange, remettre les chapeaux.
Garder au frais jusqu'au moment de servir.
Roulés
frais au saumon fûmé.
C'est
la même recette, mais au lieu de farcir des tomates, on
met la farce dans une petite tranche de saumon fûmé que l'on roule
et on peut arroser du reste de farce.
Bon appétit