Le fruit cake au whisky ou encore mieux, le fruit cake au bourbon

Ingrédients
2 tasses de sucre,
1 tasse de beurre mou,
6 oeufs,
1 sachet de levure chimique,
3 tasses de farine
1 bonne pincée de sel
1 tasse de whisky ou mieux de bourbon
3 tasses de raisins secs (plusieurs sortes éventuellement)
1 tasse d'autres fruits secs ou 1 tasse de frutis confits ou une tasse de noix ou de noix de pécan ou de noisettes hachées selon vos préférences
1 bonne pincée de noix de muscade

Réalisation
Préchauffer le four à 150 degrés centigrades.

Mettre dans un saladier le beurre et le sucre, bien mélanger, ajouter la farine et la levure, mélanger, ajouter les oeufs un à un et bien mélanger, puis tous les autres ingrédients. Bien mélanger.

Beurrer un moule à cake. Verser le mélange dedans. Faire cuire environ une heure et demie.

Si vous faites des petits cakes, réduire le temps de cuisson à une heure.

On peut faire une version antillaise de ce gâteau en remplaçant le whisky par du rhum et anglaise en le ramplaçant par du brandy.