Les crèches :
La crèche est la principale décoration de la maison à noël. Installée en décembre, elle reste en place jusqu'au 2 février. Au fil des ans, elle s'enrichit de personnages, elle s'étend et devient un véritable paysage.
Il y a de nombreuses spécificités locales : un coq pour annoncer la naissance, des poissons dans une rivière (d'après un célèbre chant de noël), Lucifer, des égyptiens avec tentes et pyramides, des villageois mexicains, ...
L'installation peut prendre une telle ampleur qu'elle occupe une ou plusieurs pièces !

Le jour de Noël avant onze heure et demie, on célèbre la dernière posada. A minuit les Mexicains bercent l'enfant Jésus en chantant. Commence ensuite le repas de Noël. Les familles cuisinent ensemble des plats typiques : consommé de crevettes, dinde épicée au chocolat, cochon de lait ou plat de morue, romeritos (un légume dont l'aspect évoque celui du romarin), fruit cake (gâteau aux fruits confits, réalisé un mois avant noël, et imbibé d'alcool) et salade de fruits frais ; le tout arrosé de punch. La nuit de Noël porte un joli nom : la noche buena, la bonne nuit.

La fleur de Noël est le poinsettia ou flor de noche buena.

La légende veut qu'une jeune fille nommée Pepita marchait tristement vers l'église la nuit de noël. Elle était malheureuse d'être trop pauvre pour pouvir offrir un beau cadeau pour la naissance du christ. Elle éclata en sanglots. Son cousin la rassura et lui dit que même un cadeau minuscule donné d'un coeur aimant serait bien reçu.
Elle cueillit alors un bouquet de feuillage ordinaire. Mais quand elle tendit le bouquet dans l'église, les feuilles se parèrent soudain d'un rouge de bijou. Depuis, les feuilles du poinsettia feraient la même chose tous les Noëls.

Les enfants jouent à crever des piñatas - des étoiles en papier mâché dont les 7 branches représentent les 7 pêchés capitaux, suspendues en hauteur - avec des bâtons pour en faire tomber les sucreries et les fruits dont elles sont remplies.

Pour la plupart des enfants mexicains, ce sont les Rois Mages (Melchior, Gaspar et Balthazar) qui apportent les cadeaux aux enfants le 6 janvier. Certaines familles aisées s’offrent aussi des cadeaux le 25 décembre

Les rois
Le 6 janvier, ils sont fêtés et on sert un pain en forme d'anneau dans lequel on cache une ou plusierus fèves. Ceux qui trouvent l'anneau deviennent les parrains de Jésus pendant oute la période de fête qui va jusqu'au 2 février où ils doivent recevoir pour la fête de la purification (fête inspirée de la tradition juive qui interdisait aux femmes d'aller au temple pendant les 40 jours qui suivent la naissance d'un bébé.