Le jour des cent muffins, the one hundred muffin’s day, muffins aux pépites de chocolat, à la banane, aux framboises

C’est ainsi que mon neveu Michael a qualifié le jour du passage de l’examen de pâtisserie de l’atelier.

La recette la plus conventionnelle, bonne et appréciée mais…

Muffins aux pépites de chocolat
1 yaourt au lait entier
3 pots de farine semi-complète
1 sachet de levure
2 sachets de sucre vanillé
½ pot de cassonade
2 cuillères à soupe de sucre brun
½ pot d’huile genre Isio 4
1 pincée de sel
4 oeufs
des pépites de chocolat
Faculatif : 1 cuillère à soupe de rhum ou de whisky

Mettre le yaourt dans un bol. Mélanger le sachet de levure à un des pots de farine. Mélanger à la cuillère en bois yaourt et farine. Casser les oeufs, fouetter. Ajouter le sucre, le sel, l’huile et le reste de la farine. Ajouter les pépites de chocolat.
Mettre le four à chauffer à 180°.
Huiler des moules et verser la pâte dans les moules, remplir aux deux tiers. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes.
Les muffins doivent être dorés et la lame d’un couteau que l’on plonge dedans doit ressortir sans pâte dessus.

Muffins à la banane
1 yaourt au lait entier
1 pot de farine blanche
2 pots de farine de petit épeautre
1 sachet de levure
2 sachets de sucre vanillé
½ pot de cassonade
2 cuillères à soupe de sucre brun
½ pot d’huile genre Isio 4
1 pincée de sel
4 oeufs
des rondelles de banane (2 bananes)
1 cuillère à soupe de rhum

Mettre le yaourt dans un bol. Mélanger le sachet de levure à un des pots de farine. Mélanger à la cuillère en bois yaourt et farine. Casser les oeufs, fouetter. Ajouter le sucre, le sel, l’huile et le reste de la farine. Ajouter les rondelles de banane .
Mettre le four à chauffer à 180°.
Huiler des moules et verser la pâte dans les moules, remplir aux deux tiers. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes.
Les muffins doivent être dorés et la lame d’un couteau que l’on plonge dedans doit ressortir sans pâte dessus.

Muffins aux framboises
1 yaourt au lait entier
1 pot de farine semi-complète
2 pots de poudre d’amandes
1 sachet de levure
½ pot de cassonade
2 cuillères à soupe de sucre brun
½ pot d’huile genre Isio 4
1 pincée de sel
4 oeufs
1 barquette de framboises
1 cuillère à soupe de grand Marnier, triple sec ou de fleur d’oranger

Mettre le yaourt dans un bol. Mélanger le sachet de levure au pot de farine. Mélanger à la cuillère en bois yaourt et farine. Casser les oeufs, fouetter. Ajouter le sucre, le sel, l’huile et la poudre d’amandes. Ajouter les framboises.
Mettre le four à chauffer à 180°.
Huiler des moules et verser la pâte dans les moules, remplir aux deux tiers. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes.
Les muffins doivent être dorés et la lame d’un couteau que l’on plonge dedans doit ressortir sans pâte dessus.

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