Les gaufres à la bourguignonne, une de nos recettes. Wafles à la bourguignonne, one of our recipes.

gaufresIngrédients :

300 grammes de farine fluide
20 cl de crémant de Bourgogne
50 grammes de beurre fondu
3 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillère à soupe de sucre blanc
1 sachet et demi de levure chimique
30 cl de lait
1 pincée de sel

Réalisation :
Casser les 3 oeufs dans un bol à pâtisserie ou un saladier. Fouetter les oeufs, verser 1/3 de  la farine dans le saladier, remuer au fouet, ajouter le crémant, verser 1 autre tiers de la farine et remuer. Mélanger le reste de la farine et la levure.  Ajouter dans le bol. Faire fondre le beurre et verser le dans le lait. verser dans le bol et bien mélanger. Ajouter les sucres et la pincée de sel et laisser reposer au moins une heure avant de faire les gaufres.
Pour réduire la teneur en cholestérol de la recette, on peut substituer de l’huile de tournesol au beurre (3 cuillères à soupe) et utiliser 4 blancs d’oeufs sans le jaune.

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Ingredients:

300 grams of fluid flour
20 cl of Crémant de Bourgogne (sparkling dry wine)
50 grams of butter
3 eggs
2 packets of vanilla sugar
2 tablespoons of white sugar
1 and a half packet of baking powder
30 cl of milk
1 pinch of salt

How to :
Break 3 eggs into a bowl. Whisk the eggs, pour 1/3 of the flour in the bowl, whisk, add the sparkling wine, pour one another third of the flour and stir. Mix the remaining flour and yeast. Add to the bowl. Melt butter and pour in the milk. Pour into the bowl and mix well. Add sugar and a pinch of salt and let stand for at least an hour before making the waffles.
To reduce the cholesterol content of the recipe, you can substitute sunflower oil to butter (3 tablespoons) and use 4 egg whites without the yolk.

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