Poulet Céleste, Céleste chicken

Une variation autour du poulet Célestine:

pouletcelesteIngrédients pour 4:
Un peu d’huile pour cuisson
4 beaux morceaux de poulet selon les goûts des convives
400 grammes de champignons de Paris
2 petites tomates
2 cuillère à soupe de cognac
Sel
Poivres mélangées
Quelques pluches de cerfeuil ou un tout petit peu d’estragon.

Réalisation:
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et faire revenir les morceaux de poulet. Une fois que les morceaux de poulet sont assez dorés, ajouter les champignons lavés, épluchés et coupés en lamelles, puis les tomates rincées et couper en dés. Faire revenir quelques instants. Ajouter le cognac, quelques cuillères à soupe d’eau, le sel et les poivres, laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le cerfeuil ou l’estragon au moment de servir avec du riz ou des pâtes.

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This is a variation around Célestine chicken:

Ingredients for 4:
A few spoons of cooking oil
4 big pieces of chicken, choice of the guests
400 grams of white mushrooms
2 small tomatoes
2 tablespoon of cognac
salt
mixed peppers
A few sprigs of chervil and a little tarragon.

How to:
In a pan, heat oil and fry the chicken pieces. Once the chicken pieces are browned enough, add the mushrooms washed, peeled and sliced​​,  then add the tomatoes rinsed  and diced. Sauté a few moments. Add the cognac, a few tablespoons of water, salt and pepper, and let simmer for 20 minutes. Add the chervil and tarragon before serving with rice or pasta.

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