Les pancakes salés au lait fermenté ou lait ribot

Ingrédients:
250 grammes de farine
1 cuillère à café rase de sel
2 cuillères à café rases de bicarbonate de soude
1 pincée de sucre
3 oeufs
50 cl de lait ribot ou yaourt liquide ou lait fermenté.
2 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe rase de germes de blé

Réalisation :
Verser la farine dans un grand bol (saladier), ajouter le sel, le bicarbonate, le sucre. Remuer, puis creuser un puits dans la farine.
Casser les oeufs et le mettre au milieu du puits, rajouter un peu de lait ribot et le beurre.
Commencer à mélanger avec un fouet en tournant du centre vers les bords. Continuer à mélanger en rajoutant du lait ribot.
Si la pâte reste un peu grumeleuse, ce n’est pas trop grave.
Faire reposer la pâte au moins une heure.
Pour les faire cuire, il faut une petite poèle spéciale ou une crépière électrique.
Dans la poèle à pancackes bien chaude, on verse 2 petites cuillères à soupe de pâte.
Avec la crèpière, la dose est 1 grosse cuillère à soupe par pancake.
On attend que la pâte fasse bloup, bloup, bloup (des petites bulles), on compte quelques secondes et on retourne

2 réflexions au sujet de « Les pancakes salés au lait fermenté ou lait ribot »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *