Les blinis

Ingrédients:
200 g de farine,
1 pincée de sel,
1 oeuf,
1 petit verre de lait,
25 gramme de beurre,
1 sachet de levure de boulanger.

Réalisation :
Mettre la levure de boulanger dans un verre d’eau tiède et laisser fermenter quelques minutes.Mélanger dans un grand saladier la farine et le sel, faire un puits. Incorporez dans le puits le jaune de l’oeuf, le lait et le beurre fondu. Mélanger avec fermeté. Incorporer la levure et l’eau à la pâte. Couvrir d’un linge et laisser gonfler 1 heure.

Puis monter le blanc en neige et l’incorporer à la pâte. Faire cuire dans une poêle à blinis graissée. Un blini a environ un demi centimètre d’épaisseur. Il faut que le blini soit moelleux à coeur et bien doré en dessous. Retourner pour que ça soit doré des deux côtés.

Les blinis se mangent avec du saumon fumé, des oeufs de lump, des rollmops, de la crème fraîche et du citron. Mais sont aussi bons avec de la confiture à condition de rajouter une cuillère à soupe de sucre en poudre dans la pâte.

Bon appétit

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