La fête des pères, une recette de meringue pour faire un vacherin aux fruits ou du fool

Ingrédients : 3 blancs d’oeuf, 90 grammes de sucre en poudre, 90 grammes de sucre glace, 1 pincée de sel

Réalisation : Préchauffer le four à 100°, mettre les blancs d’oeuf et la pincée de sel dans un saladier ou le bol du robot. Monter en neige très ferme. Rajouter en pluie le sucre en poudre, fouetter encore quelques minutes. Rajouter en pluie le sucre glace, fouetter encore deux minutes. Normalement le mélange est brillant.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Faire des tas de meringue sur la plaque de la taille que l’on souhaite. Nous avons fait des tas de la taille d’une tasse à thé mais on peut en faire des plus petites et les laisser cuire quelques minutes de moins si l’on veut les utiliser en accompagnement d’un autre dessert, type salade de fruits ou les servir seules avec le thé, le café ou rien du tout !

Mettre dans le four, laisser cuire 1 heure et 3 quarts d’heure. Eteindre le four et laisser les meringues à l’intérieur. Sortir du four au bout d’une heure.

La fête des pères : jeux, infos, bricolages, recettes, cartes, …

Nos recettes de cuisine

Le retour de la gourmandise, rapide, facile et délicieux, le gâteau de semoule aux raisins et à la vanille

Un dessert qui cale et un dessert sain en même temps. Selon qu’on le fait pour des enfants ou des adultes, on fera gonfler les raisins secs dans du rhum ou dans de l’eau de fleur d’oranger !

Ingrédients pour 4 ramequins
0,5 l de lait
50 à 80 grammes de raisins secs
5 cuillère à soupe rase de semoule
1,5 cuillère à soupe de sucre à la vanille
1 toute petite pincée de sel

Faire gonfler les raisins quelques heures si possible (quelques minutes sinon) dans du rhum ou de l’eau de fleur d’oranger.
Dans une casserole, faire bouillir le lait mélangé au sucre et à la pincée de sel.
Enlever la casserole de la cuisinière. Jeter la semoule en pluie, bien mélanger avec une cuillère en bois. Remettre à feu moyen doux et faire cuire dix minutes en remuant.

Enlever de la cuisinière, ajouter les raisins, remuer et remettre dans les ramequins. Mettre au frais dès que c’est possible.

Nos autres recettes de cuisine pour famille,  enfants et ados : entrées, plats, soupes, salades, desserts, fêtes, pique-nique, grignotage, petit déjeuner, cuisine d’ailleurs et cuisine à thème,

 

Les crêpes anglaises, une recette inspirée d’un récent séjour en Angleterre

Je suis revenue de Londres hier.  Après le déjeuner, il me restait une demie canette de bière, j’ai décidé de faire de la pâte à crêpes avec. Et, j’ai décidé de leur donner un goût définitivement anglais.

Ingrédients
250 grammes de farine 1/2 complète
2 oeufs
12 cl de bière
2 cuillères à soupe de sucre à la vanille ou de sucre et 1 paquet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de gin parfumé (Bombay) ou de whisky
45 cl de lait
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de huile

Réalisation
Dans un saladier, casser les oeufs et les battre en omelette avec un fouet. Ajouter un peu de la farine, mélange au fouet, ajouter un peu bière, un peu de farine et mélanger à chaque fois, puis ajouter un peu de lait, bien mélanger et ajouter le reste de lait et tous les autres ingrédients. Bien mélanger.

Laisser reposer au frais au moins une heure.

On obtient des crêpes assez fines et tendres.

Nos autres recettes de cuisine pour famille,  enfants et ados : entrées, plats, soupes, salades, desserts, fêtes, pique-nique, grignotage, petit déjeuner, cuisine d’ailleurs et cuisine à thème,

 

Une recette pour la fête des mères : le gâteau night and day

Ingrédients :
Pâte numéro 1 :
2 oeufs
50 grammes de sucre roux
50 grammes de beurre
1/2 yaourt au lait entier
100 grammmes de farine 1/2 complète
3 rangs de chocolat noir
1 petite cuillère à soupe de whisky
1/2 sachet de levure
1 mini pincée de sel
Pâte numéro 2 :
2 oeufs
50 grammes de sucre à la vanille
75 grammes de beurre
1/2 yaourt au lait entier
100 grammmes de farine blanche
1/2 sachet de levure
1 mini pincée de sel

Réalisation
Huiler un moule à manqué.
Préparer la 1ère pâte.
Dans un saladier, fouetter le sucre et les oeufs ensemble, ajouter le yaourt, le sel, mélanger, ajouter la farine mélangée à la levure, mélanger. Faire fondre ensemble beurre et chocolat à feu très doux, laisser refroidir quelques instants.  Ajouter le wisky, mélanger et ajouter au mélange.
Faire préchauffer le four à 180°
Préparer la seconde pâte.
Dans un saladier, fouetter le sucre et les oeufs ensemble, ajouter le yaourt, le sel, mélanger, ajouter la farine mélangée à la levure, mélanger. Faire fondre le beurre à feu doux, laisser refroidir quelques instants et mélanger avec le reste.

Dans le moule verser d’un côté le mélange 1 très près du bord, puis aussitôt le 2 de l’autre côté.

Faire cuire environ 40′. C’est cuit  lorsqu’un petit couteau planté dans le gâteau ressort sec.

Un gâteau pour la fête des mères : Le gâteau aux abricots de la jolie Lili

Ingrédients :
150 grammes de farine 1/2 complète
150 grammes de poudre d’amandes
100 grammes de sucre brun complet
150 grammes de beurre
150 gramme de yaourt grec
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
700 ml d’oreillons d’abricots au sirop

Huiler un moule à gâteau, préchauffer le four à 180°. Égoutter les oreillons d’abricot. Les gourmands au bec très sucré peuvent garder le sirop pour imbiber le gâteau au moment de le manger.
Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et fouetter puis le yaourt et fouetter, mélanger la farine et la levure, verser dans le saladier, mélanger, ajouter la pincée de sel et la poudre d’amandes, mélanger. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu très doux, laisser refroidir quelques instants, verser dans le saladier et mélanger.
Verser la pâte dans le moule et disposer les oreillons dessus. Ils vont normalement s’enfoncer doucement.

Enfourner, faire cuire environ 40 minutes. Vérifier que le gâteau est cuit en plantant un petit couteau et en le ressortant. C’est cuit si le couteau ressort sans la moindre pâte accroché dessus.

Nos autres recettes de cuisine pour famille,  enfants et ados : entrées, plats, soupes, salades, desserts, fêtes, pique-nique, grignotage, petit déjeuner, cuisine d’ailleurs et cuisine à thème,