La fête des pères, une recette de meringue pour faire un vacherin aux fruits ou du fool

Ingrédients : 3 blancs d’oeuf, 90 grammes de sucre en poudre, 90 grammes de sucre glace, 1 pincée de sel

Réalisation : Préchauffer le four à 100°, mettre les blancs d’oeuf et la pincée de sel dans un saladier ou le bol du robot. Monter en neige très ferme. Rajouter en pluie le sucre en poudre, fouetter encore quelques minutes. Rajouter en pluie le sucre glace, fouetter encore deux minutes. Normalement le mélange est brillant.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Faire des tas de meringue sur la plaque de la taille que l’on souhaite. Nous avons fait des tas de la taille d’une tasse à thé mais on peut en faire des plus petites et les laisser cuire quelques minutes de moins si l’on veut les utiliser en accompagnement d’un autre dessert, type salade de fruits ou les servir seules avec le thé, le café ou rien du tout !

Mettre dans le four, laisser cuire 1 heure et 3 quarts d’heure. Eteindre le four et laisser les meringues à l’intérieur. Sortir du four au bout d’une heure.

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Fête des pères, le clafoutis aux cerises, notre dernière recette

oiseau et branche de cerisier en fleurs et haïkuC’est de saison et nous connaissons un papa qui apprécie particulièrement le clafoutis, alors hier, nous en avons fait un.

En voici la recette toute simple vu que nous n’avions pas beaucoup de temps.

Ingrédients
4 oeufs
1 pincée de sel
25 cl de lait
1 cuillère à soupe de whisky ou de rhum
4 cuillères à soupe bombées de farine
4 cuillères à soupe rase de sucre en poudre

Réalisation.
Mettre le four à préchauffer, thermostat 180°
Dans un saladier, mettre les oeufs et le sel, fouetter, ajouter le sucre, fouetter, ajouter la farine et bien mélanger, puis ajouter le lait et le whisky et bien fouetter.
Dénoyauter environ 750 grammes de cerises.
Beurre un grand moule à manqué. Mettre les cerises dans le moule et verser le mélange par dessus.
Enfourner. Cuire environ 50 minutes.

Pour faire ce clafoutis avec des abricots, il faut une grosse cuillère à soupe de sucre de plus. Mettre les abricots dénoyautés dans un saladier et verser la grosse cuillère de sucre dessus puis remuer avec délicatesse pour bien les  sucrer avant de les poser dans le moule.

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